面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思)度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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