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甜葡(pú)萄可以(yǐ)酿(niàng)酒吗(ma)
甜(tián)葡萄(táo)是可以酿酒的。
可以(yǐ),不(bù)同的葡萄酿制(zhì)不(bù)同的葡(pú)萄酒。
第(dì)一(yī)步:买葡萄(táo)选购葡萄(táo)时,可以挑选一些三万日元等于多少人民币多少熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧。这些葡萄一(yī)是容易发酵,二是价位相(xiāng)对较(jiào)低。常见(jiàn)的葡萄、提子、马奶子(zi)等,都(dōu)是可以用来制作葡(pú)萄酒(jiǔ)的。
第(dì)二(èr)步:洗葡萄由于(yú)葡萄表皮(pí)很可能残留农(nóng)药,清洗(xǐ)葡萄的环节就相当(dāng)重要,最好能(néng)够逐(zhú)颗清洗,再用自来水反(fǎn)复冲洗,同时(shí)剔除烂葡萄(táo)。一些爱干(gàn)净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少(shǎo)了一些葡萄皮(pí)特(tè)有的营养。
第三步:晾(liàng)干葡萄把葡萄盛(shèng)在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水(shuǐ)珠就可以倒入酒坛了。
第四步(bù):选(xuǎn)择容器酒坛子(zi)可以是陶瓷罐子(zi),也(yě)可以是玻(bō)璃(lí)瓶(píng),但不主张用塑料(liào)容器,因为塑(sù)料很可能会与(yǔ)酒精发生(shēng)化(huà)学反应,并产(chǎn)生一些有毒物质(zhì),危(wēi)害人体健康。
第五(wǔ)步(bù):捏好葡萄(táo)放进容器(qì)双(shuāng)手洗净后,直(zhí)接捏葡萄,操作办(bàn)法是抓起一把(bǎ)葡萄使劲一握(wò),然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄(táo)上面,葡萄和(hé)糖的(de)比例是10∶3,即10斤葡(pú)萄放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜(tián)的(de)朋友,可以放2斤糖(táng),但(dàn)是不能不放糖(táng),因为糖是(shì)葡萄发酵的重要(yào)因(yīn)素)。
第六步:加封(fēng)保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的(de)小店要点酒泥,加(jiā)水后糊住封(fēng)口。加封后,酒坛子需放(fàng)在阴凉处保存(cún),平(píng)时(shí)不要随意(yì)去翻动或打开(kāi)盖子。
第(dì)七步:启封天热时,葡萄发酵时间需(xū)要20天至一个(gè)月左右,现在这(zhè)个季节做(zuò)葡(pú)萄酒,发(fā)酵时(shí)间(jiān)需(xū)要40天(tiān)左(zuǒ)右。启封后,捞出(chū)浮在上面(miàn)的葡萄皮,就可(kě)以直(zhí)接喝葡萄酒了。注意(yì),如果喜欢酒劲足(zú)一点(diǎn),只(zhǐ)需延迟启封(fēng)时间(jiān)就行了。启封(fēng)后,每一次舀(yǎo)出葡萄(táo)酒后(hòu),别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发(fā)。
怎么才(cái)能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)
1、外观:不同的(de)葡萄品种有不同的风味和(hé)特点 。
选购时,首先要注(zhù)意外(wài)观新鲜,果穗大小适(shì)当(dāng)整齐(qí),果梗新(xīn)鲜(xiān)坚(jiān)挺,果粒饱满,大小均匀,青籽、瘪籽少(shǎo),外面有霜的品质最好 。
当(dāng)用(yòng)手轻轻(qīng)提(tí)起新鲜葡萄时,果粒紧实,种子掉落较少。
如果颗粒纷纷(fēn)脱落,说明不(bù)够(gòu)新(xīn)鲜 。
2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适(shì)中的(de)果(guǒ)穗和籽(zǐ)粒颜色较深,较亮;比如(rú)玫瑰香(xiāng)黑(hēi)紫(zǐ),桂圆琥(hǔ)珀紫,巨(jù)峰黑紫,牛(niú)奶黄白(bái) 。
3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果(guǒ)肉丰富,味(wèi)甜,香气浓(nóng)郁;劣质葡萄汁汁(zhī)少(shǎo)或(huò)多但味(wèi)少,无(wú)香气,酸味明显 。
买的(de)时(shí)候试(shì)试耳朵里的底葡萄,因为一般来说(shuō),底葡萄是最不甜(tián)的 。
如果(guǒ)是(shì)甜的,说明葡萄整穗(suì)都是(shì)甜的 。
怎么(me)挑选葡萄,什么样(yàng)的葡萄甜?
答:(1)看外观。
外观新鲜,大小均匀、整齐,枝梗新鲜牢(láo)固,颗粒饱(bǎo)满,外有白霜的,一般比较好。
另外,葡(pú)萄(táo)用手轻(qīng)轻提(tí)起时(shí),如(rú)果葡萄(táo)纷纷脱落,说明葡(pú)萄(táo)不够新鲜。
(2)辨颜(yán)色。
一般成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳,如巨(jù)峰、夏黑葡萄(táo)为黑紫(zǐ)色,美人(rén)指葡(pú)萄(táo)为(wèi)鲜红色(sè)等。
(3)闻果香。
果汁多而浓,味甜(tián),有香气,就是好葡萄(táo)。
与此相反(fǎn),不好的葡萄往往带有酸味。
(4)品口味。
葡萄好不好(hǎo)与(yǔ)成熟度有关,一串(chuàn)葡萄(táo)中最下面的一(yī)颗往往由于光照程度最(zuì)差,成熟度不(bù)佳(jiā)。
所以(yǐ)在一般情况下,最下面(miàn)那颗是最(zuì)不甜的。
选购时(shí),就试吃最下(xià)面那(nà)颗(kē)。
健康小贴(tiē)士
鲜榨蔬(shū)菜汁维生素C损(sǔn)失多许多人相信,自(zì)己制作的鲜(xiān)榨果蔬汁是最(zuì)健康的。
因为(wèi)完(wán)全不加热,其中的维(wéi)生(shēng)素能最大限度地保存下来,还能(néng)排(pái)毒,能抗(kàng)癌,能美容。
甚至(zhì)有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜和煮(zhǔ)菜(cài)。
为(wèi)检验这种观点的真(zhēn)实性,专(zhuān)家对新鲜蔬(shū)菜榨汁后,营养(yǎng)素保留的情况进行了测定(dìng)。
以最(zuì)容易损失(shī)的维生素C为指标,选(xuǎn)用最常用来(lái)制作(zuò)蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为试验对象(xiàng),用榨汁机榨汁(zhī),进(jìn)行测定(dìng)。
试验数据表明,番茄、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁之后(hòu),维生素C的(de)损(sǔn)失(shī)率高达80%以上。
而数据显示(shì),炒青菜(cài)的维生素(sù)C损失率只有(yǒu)30%~50%,炒青椒只有20%左右(yòu),而炒番茄则低于10%。
结果显示,鲜榨蔬菜(cài)汁的维(wéi)生素C损失率,甚至比炒青(qīng)菜更大。
同(tóng)时,榨汁之后,还会有一个明显的变化(huà):果蔬汁(zhī)的颜色逐渐变深。
在这个过程中(zhōng),果蔬的抗氧化能(néng)力会逐渐下(xià)降。
这是因(yīn)为果蔬中都存在维生素(sù)C氧化酶(méi)、酚氧化酶(méi)等很多(duō)氧化酶(méi)类,它(tā)们在细胞中平日独居一室,不和(hé)维生素C、多(duō)酚类物质等抗氧化(huà)成分(fēn)见面。
一旦扔进(jìn)果蔬榨汁机,细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎破坏,这些成分就会混在一起,发生反应(yīng)。
酶的催化反应十分迅速,只需瞬间,维生素C就会大量(liàng)损(sǔn)失三万日元等于多少人民币多少,有保健作用的多酚类物(wù)质(zhì)也(yě)会被迅速破坏。
如果在榨果(guǒ)汁时去掉渣子,还会损失(shī)大量膳食纤维。
如榨(zhà)菠萝汁时,去掉(diào)果(guǒ)渣会损失90%以上的纤维。
专(zhuān)家建议(yì):水果和蔬(shū)菜(cài)在制作鲜榨汁之后,维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有很大(dà)的损(sǔn)失。
因此(cǐ),吃饭的(de)时候不吃青(qīng)菜,而用自制鲜榨果蔬汁来替代的(de)方(fāng)法是错误的。
建议每天要吃两盘少油烹调(diào)的熟蔬菜,在此之外(wài),可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。
在(zài)家庭自制鲜(xiān)榨(zhà)果(guǒ)蔬汁之前,最(zuì)好用沸(fèi)水短时快速焯(chāo)烫一下之后再榨汁,能(néng)灭活一些(xiē)酶类,减少营养物质的损失三万日元等于多少人民币多少。
一定要现榨(zhà)现喝(hē),减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分解的时(shí)间。
滤去的果渣应尽(jǐn)量利用,可(kě)以加一(yī)点蜂蜜和柠(níng)檬汁调(diào)味,做成高纤维小(xiǎo)甜食,味道其(qí)实很不错。
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了