酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花(家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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