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关东煮汤底(dǐ)需要一天一换吗(ma)，一(yī)元一串的(de)关东煮利润多少(shǎo)

　　是每天都重新煮。

　　关东(dōng)煮都会(huì)每(měi)天换一次汤底的,在每天(tiān)早上熬(áo)制(zhì)好汤底之后(hòu),随着每次客人点单,水变少之(zhī)后(hòu)又加水,所以汤会(huì)变得(dé)越来越淡,所以(yǐ)到了晚(wǎn)上汤会变少,到了(le)下班就帮汤倒掉,第二天再重新煮一锅(guō)汤(tāng),所(suǒ)以关(guān)东煮大概是(shì)每天一换,有时候客人多可(kě)能多煮。

关(guān)东煮一般煮多(duō)久才好

　　这是因为关东煮是(shì)实心的(de)，浮力不够，所以不会浮上水面(miàn)。

　　但(dàn)是，当水开了以后，我们会看到关东煮会慢慢地一个个都浮到(dào)了水(shuǐ)面上，而且似乎饱(bǎo)满了一(yī)些，这又是(shì)为什么呢？其实是因为关东煮的浮(fú)力增(zēng)大了(le)。

　　关东煮明明是实心的，为(wèi)什么会增加(jiā)浮(fú)力呢？其实，说关东煮、肉(ròu)丸是实心(xīn)的(de)，只是外表而已(yǐ)。

　　其实(shí)，它里面(miàn)也是有水份、有(yǒu)间隙(xì)的。

　　当水的热度慢慢(màn)进(jìn)入到关(guān)东(dōng)煮里面以后，会产生水蒸气(qì)，但这气却跑不出来，会充盈在关东煮里(lǐ)，使关东煮变成了一(yī)个小小的浮球，就会浮(fú)到(dào)水面上。

关东煮为什么(me)煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源(yuán)自日(rì)本关东地区的料理(lǐ)。

　　通(tōng)常材料包(bāo)括鸡(jī)蛋(dàn)、萝卜、土豆、海(hǎi)带、蒟蒻(ruò)、鱼丸、竹轮等，将这些材(cái)料每(měi)一种都(dōu)分别放在互不相通的铁格子锅里，用(yòng)海带木鱼花熬(áo)制的高汤小火慢煮，有不同的(de)口味。

　　关东煮源(yuán)自味噌田(tián)乐(lè)，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌调味后进食(shí)。

　　关(guān)东煮(zhǔ)在中国台(tái)湾也十分流行，在当地(dì)又被俗称(chēng)作黑轮，这是台语(yǔ)中带有齿音性质的边音导致的类(lèi)化。

　　台湾的关东煮大部分已不是日本的(de)原始口味，且在放置的(de)材料上(shàng)，也有相当地差异性。

关东(dōng)煮需要一直煮吗

　　关东煮是一个火遍大江南北的小吃，源自日本关东地区，因制作方便、口感鲜美，后(hòu)广为流(liú)传(chuán)。

　　很多(duō)人在购买关东煮时(shí)，细心一点就会发现(xiàn)，关(guān)东煮铁格子里的食(shí)材其实一(yī)直在慢慢(màn)炖(dùn)煮(zhǔ)。

　　关(guān)东煮的(de)灵(líng)魂就在于它的(de)汤底，但(dàn)食材即使煮熟了(le)也不一(yī)定入(rù)味了(le)，所以关东煮在(zài)煮熟后还一(yī)直开着(zhe)小(xiǎo)火煮，就(jiù)是为了(le)让食(shí)材更(gèng)加入味(wèi)。

　　除此之外，关东煮一直开小(xiǎo)火煮(zhǔ)还可以保温，以免食(shí)物都(dōu)冷掉了，口感也不如之(zhī)前(qián)。

　　而关东煮中的肉丸(wán)在汤上飘浮(fú)，也是因为肉丸是(shì)空心的，里面有(yǒu)水(shuǐ)份和间(jiān)隙，当水的热度慢慢进入到关东煮里面以后(hòu)，会产生水(shuǐ)蒸气，但这气却跑不出(chū)来，会充盈在(zài)关东(dōng)煮里(lǐ)，使关(guān)东煮(zhǔ)变成了一个小小的浮球，就会浮到水面上。

关东煮汤能(néng)喝(hē)吗

　　可以。

　　关(guān)东煮(zhǔ)汤(tāng)料，又称柴鱼(yú)高(gāo)汤，是一(yī)种风(fēng)味独特、营养(yǎng)丰富、操作方便(biàn)的冲煮汤料，深受广大(dà)餐饮业主(zhǔ)及家庭主(zhǔ)妇的(de)喜爱(ài)，能帮您做出鲜美可口具(jù)有独特海(hǎi)鲜(xiān)风味的菜(cài)肴。

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