咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了(le)解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐(táng)人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，琪琪格蒙语什么意思使肉(ròu)入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(琪琪格蒙语什么意思shì)酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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