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料(liào)理可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生吃(chī)的。

　　是(shì)可以生吃的，而且切(qiè)生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制(zhì)的(de)，且不(bù)能沾水，烹调(diào)师傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之(z学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高chī)后。

　　这是因(yīn)为氨基酸(suān)在死鱼(yú)僵硬后(hòu)达到最(zuì)高点(diǎn)。当然也有日(rì)本人(rén)认为(wèi)用生鱼宰杀后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的(de)鱼(yú)肉有脆感。

无菜(cài)单料理(lǐ)注意事(shì)项(xiàng)有哪(nǎ)些

　　1、如(rú)果迟到(dào)了，主厨将无法为顾客(kè)补上(shàng)错过(guò)的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就餐时(shí)间，不能(néng)超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理(lǐ)的(de)用餐顺序非常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再(zài)品尝味道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每(měi)次吃(chī)不同鱼之前(qián)，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才能更(gèng)好(hǎo)地(dì)品尝出(chū)每一道菜(cài)品的(de)味道(dào)。

　　厨师(shī)发办(bàn)可以理解为无菜单料(liào)理，一种(zhǒng)由主厨根据当天时(shí)令(lìng)食(shí)材和对(duì)食客的(de)喜好判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单的点(diǎn)餐方(fāng)式。

　　专注无菜(cài)单(dān)料理的餐厅接待人数很(hěn)少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无(wú)菜单(dān)料理的弊端

　　面对(duì)客户选(xuǎn)择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客(kè)人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜(xǐ)好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜(tián)品,均(jūn)由主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无(wú)菜(cài)单日(rì)料(liào)名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师(shī)代办”。

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