作(zuò)为一名(míng)安康人，浆水(shuǐ)菜可以900g是几斤 900g是多少毫升说是家(jiā)家户户必备的一种菜肴！在(zài)我们这里(lǐ)甚至有这样一句俗(sú)语“三(sān)天不吃酸，走路打圈(quān)圈(quān)”，意思是说，安康人三天不吃酸（即浆水菜），走路都没劲轻(qīng)飘(piāo)飘的。

　　由(yóu)此可见我们对于酸菜的喜爱。

　　酸菜制作的时(shí)候会有一个发(fā)酵的过程，在这(zhè)个过程中(zhōng)会产(chǎn)生一些微(wēi)生物，这些微(wēi)生物(wù)具有(yǒu)帮助消化(huà)、清热解毒去(qù)火的功效，夏(xià)天天热的时候，舀上一碗(wǎn)浆(jiāng)水喝，还能预防中暑(shǔ)。

　　因此(cǐ)经常(cháng)食用对身体是(shì)有好处的。

　　但凡(fán)事都(dōu)应有(yǒu)个度(dù)，所谓(wèi)过(guò)犹不及！ 因为浆水(shuǐ)菜(cài)的制作过程中会产生少量的(de)亚硝酸盐，若(ruò)是(shì)过多的食用，会对人体的 健康 不(bù)利，因此在食用的时候可以多清洗一(yī)会儿，这样就可以将(jiāng)危害降到最低。

　　浆水菜的制作方法(fǎ)也很简单：一、把(bǎ)制(zhì)作酸菜(cài)的蔬菜淘洗干净，我们这里一般用芥菜和(hé)萝卜英子做；二、然后放(fàng)在开水里翻几个滚捞出(chū)来倒入缸(gāng)或其他容器中；最后把下(xià)面条(tiáo)时剩下的面汤晾凉倒(dào)入缸中盖盖，放上三五天即可食用(yòng)！

　　 不论什么东西，上顿(dùn)下顿(dùn)那(nà)么吃，肯定是不好的。

　　 只要浆水没(méi)有腐败，其实基本(běn)上就没什么(me)问(wèn)题。

　　 浆水的酸味是来自于(yú)乳(rǔ)酸菌(jūn)，这属于益生菌(jūn)，对身体有好(hǎo)处。

　　据说调中引气，开胃止(zhǐ)渴，解烦去(qù)睡，调理脏腑(fǔ)，利小便，乳(rǔ)酸菌更可以激活人体内的某些免疫细胞(bāo)，使(shǐ)人(rén)体自(zì)我调节的能(néng)力增(zēng)加(jiā)，进而增加免疫力。

　　不过，世上没(méi)有仙(xiān)丹妙(miào)药(yào)，不论什么(me)东西，没有100%全是优(yōu)点而毫无缺点的。

　　浆水也一样。

　　 浆水(shuǐ)这种发(fā)酵食物，吃(chī)多了，会影响人唾液的分泌，并(bìng)可能因此而食欲减退。

　　 浆水是酸性的，会中和(hé)人体内的碱性物质钙(gài)，大量消(xiāo)耗人体中(zhōng)的(de)钙(gài)。

　　人体内缺钙，孩子的话，就会影响个(gè)头(tóu)发育，大人的话，可(kě)能(néng)导致骨质疏松。

　　 浆水这种发酵的(de)酸性食物，容(róng)易使人罹(lí)患各种化脓性疾病，如痤疮、疥(jiè)肿(zhǒng)、扁桃体炎症等(děng)等(děng)。

　　 吃太多浆水(shuǐ)，还会引(yǐn)起人(rén)的精神不稳定，导(dǎo)致睡眠质量变(biàn)差(chà)等。

　　当然，世上(shàng)本(běn)就没有绝对意义上的安(ān)全食品，而且(qiě)一般人也不会真(zhēn)的经年(nián)累月上顿下顿吃(chī)浆(jiāng)水。

　　普通吃，隔三差五来一顿浆水面，完全(quán)没(méi)有问题(tí)。

　　一(yī)提起浆(jiāng)水我的(de)哈喇子都要(yào)留(liú)下来啦！这可是家乡特有的美味(wèi)呀！从小(xiǎo)家里就会(huì)作上一(yī)坛浆水，不论是煮(zhǔ)面(miàn)还(hái)是凉拌，或作浆水(shuǐ)鱼、浆水豆腐(fǔ)都是(shì)美不可言，浆水的味道一(yī)直伴随着我成(chéng)长！

　　 老家的浆水是用三油菜，拉拉菜(cài)或(huò)罗(luó)卜叶子芹菜等用清水洗干净用沸水焯一(yī)下，放入(rù)干净(jìng)的坛子中（不能沾一(yī)点油脂(zhī)）倒入酸浆水老汤盖(gài)上盖子(zi)过几天菜色变(biàn)黄，就可以食用了，浆(jiāng)水菜(cài)不论下面(miàn)，凉拌吃起来酸爽，脆口，那叫一个美！

　　但是浆水吃多了好不(bù)好呢，浆水是有浆(jiāng)水汤中(zhōng)酵母(mǔ)菌(jūn)发酵形成的，有调中和胃，化积止渴生津消暑的(de)作用，浆水虽好吃(chī)但也不是多多益善，比如孕(yùn)妇就不可多吃，浆水在(zài)发酵(jiào)过程中会产生一些亚硝酸盐，多吃对生体(tǐ) 健康 不利，另外(wài)浆水过酸对有胃(wèi)溃疡的患者会加重溃(kuì)疡对胃不好，浆水还有刮(guā)油(yóu)脂的(de)作用过多食用胃里会有些不适，要搭配些其他养(yǎng)胃小(xiǎo)菜一起食用，还有(yǒu)刚(gāng)发酵好的浆水要(yào)尽早食用不要(yào)泡太久(jiǔ)如(rú)果(guǒ)发现浆(jiāng)水汤(tāng)色变浑，有异味(wèi)上(shàng)面飘(piāo)有白色就不能食用了，不然会吃(chī)坏肚子甚(shèn)至食(shí)物中毒！所(suǒ)以说浆水(shuǐ)好(hǎo)吃可不(bù)要贪(tān)吃哟！

　　浆(jiāng)水(shuǐ)是酸(suān)性的，经常吃没事，但(dàn)不(bù)要大(dà)量(liàng)吃，如果量又(yòu)多，吃(chī)的又频繁，那就会胃酸(suān)，营养不良，再喜欢吃的(de)东(dōng)西也(yě)要适量控制，2到3天吃(chī)一次，既清淡又还有增进食欲(yù)的功能也(yě)很不错。

　　回答完题主问题，这里给大家普及一下浆水是什(shén)么(me)东西，相信很多(duō)朋友不清楚这道菜的。

　　浆水在我们(men)这里冬天大部分(fēn)人家都要腌(yān)一坛，用来(lái)解馋(chán)。

　　浆(jiāng)水的(de)制作并不(bù)复杂，但一(yī)定要(yào)干净，我妈是用芥菜的根和叶切碎，放(fàng)入(rù)洗干(gàn)净的小陶坛，然后(hòu)加(jiā)入(rù)开(kāi)水，盖好盖子，静置大约一(yī)个星期(qī)就(jiù)可以食用(yòng)了(le)。

　　如果放置的(de)地方温度(dù)低，腌(yān)制时(shí)间会更久一(yī)些(xiē)。

　　其中菜叫酸菜(cài)，汤为浆水。

　　酸菜(cài)在食用(yòng900g是几斤 900g是多少毫升)时要注意用(yòng)专用的器具(jù)舀菜，这菜最(zuì)怕荤腥油腻，和沾过别的东西又来舀它，所以这菜也是很排它很专(zhuān)一的，嘻(xī)嘻！如果(guǒ)用不干净(jìng)器具沾过(guò)这菜，浆水马上变(biàn)质，表面起一(yī)层白沫，浆水就不好(hǎo)喝了，菜也会腐烂变(biàn)质。

　　我们(men)吃的时候酸菜(cài)可以(yǐ)包饺子，包(bāo)子，还可以蒸着(zhe)当(dāng)才吃，放(fàng)点葱花，一(yī)点油，非常好吃。

　　也符合现代(dài)人的 健(jiàn)康 食谱(pǔ)。

　　浆水还(hái)可(kě)以做汤，作为面(miàn)食(shí)作料(liào)，还有一个特点就是可以解(jiě)酒，喝高的人喝一勺酸汤，一会就好了(le)。

　　还(hái)可以解毒，我们这里偶尔会有想不(bù)开喝(hē)了(le)什么不好的东西，急救(jiù)就(jiù)是灌(guàn)浆水(shuǐ)，让(ràng)病人呕吐。

　　我说了(le)这(zhè)么多，亲们知道浆水的来路和好处与弊端了吧？说的不清楚(chǔ)和有(yǒu)疑问可以留言(yán)和私信奥！谢(xiè)谢大家！

　　 浆(jiāng)水经常吃肯定对(duì)身体(tǐ)不(bù)好(hǎo)，特别是对胃不好。

　　所(suǒ)以有胃病的(de)人就(jiù)不要吃浆(jiāng)水了，那样(yàng)的话(huà)只会加重病情，不利于(yú)胃(wèi)病的康复。

　　过(guò)去艰苦年代，人们(men)经济不宽(kuān)裕，为了节省(shěng)开支，就经常用浆水(shuǐ)代(dài)替醋做调味品，所以(yǐ)很多经常(cháng)吃浆水的(de)人，就(jiù)患有胃(wèi)病(bìng)。

　　浆(jiāng)水本(běn)属寒凉(liáng)之(zhī)物，有清热降(jiàng)火功效。

　　实际生(shēng)活(huó)中，好多人感(gǎn)觉(jué)上火了(le)，就会吃浆(jiāng)水面，特(tè)别(bié)是芹菜浆(jiāng)水(shuǐ)，清热降火功效很(hěn)明显。

　　吃(chī)浆水的(de)最好时节就是夏天。

　　炎炎烈日，骄阳似火，一碗清香可(kě)口的浆水面，让人顿觉(jué)神(shén)清气爽，舒坦极了。

　　另外浆(jiāng)水一定(dìng)要注意(yì)卫生，因为如果保(bǎo)护不好，浆水极易腐(fǔ)败变质，就(jiù)是人们常说的“白(bái)花”，这是一种对变(biàn)质浆水很形象的说法，浆水如果变质了，上面会有一层白(bái)花花的绒毛(máo)一样(yàng)的东西(xī)，这就意味着浆水不能食用(yòng)了。

　　解救的办法就是(shì)把这层白花花的东西撇出倒(dào)掉，往浆水(shuǐ)里(lǐ)从新加入新鲜(xiān)的面汤。

　　胃病多因寒凉引起，而浆水本身就是寒冷之物，所(suǒ)以更容易加(jiā)重病(bìng)情。

　　有胃病的人(rén)，不(bù)建议食用浆水，最好吃醋。

　　现在生活水平提高了，经常(cháng)吃浆(jiāng)水的人越来(lái)越少(shǎo)，偶尔为了换换口味，吃一两次浆水(shuǐ)，也(yě)没(méi)有什么(me)不可以的！

　　 浆(jiāng)水是西北(běi)地区普通百姓家常见的食物，南(nán)方人(rén)品尝后大都面露一付难以置信(xìn)的表情。

　　西北长大(dà)的孩子不论(lùn)走到那里都会(huì)铭记着那种味道，那(nà)是家(jiā)的味道，母亲(qīn)的味道。

　　 浆(jiāng)水是个(gè)好东西(xī)，不能说多吃(chī)，什么东西吃多了(le)都不

　　 舒(shū)服。

　　正常的一顿饭，和(hé)平(píng)时(shí)一样吃。

　　没什(shén)么不好。

　　每个人的身体状况不同(tóng)。

　　缺乏胃酸的两三天不吃。

　　反(fǎn)而感觉身体不舒适，如果是胃(wèi)酸过多，适可而止。

　　 七十(shí)年代(dài)我们靠(kào)浆(jiāng)水(shuǐ)过日子(zi)，有什么(me)不好，不(bù)过(guò)现在(zài)时代不同了，人们这(zhè)不行(xíng)，那不成(chéng)！

　　 浆(jiāng)水经常吃(chī)不(bù)好、中老(lǎo)年本身缺钙浆(jiāng)水虽然降脂好、但是杀钙(gài)利害、不能(néng)多吃对身(shēn)体(tǐ)不好(hǎo)！

　　夏季即(jí)将到来(lái)，让人酸爽无比(bǐ)的(de)浆(jiāng)水面可是降(jiàng)暑开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道美味！母亲用芹(qín)菜做的浆水，在我们村，远近(jìn)闻名，很多同村人不(bù)论远近，都(dōu)来请教浆水(shuǐ)做(zuò)法，因为初做浆(jiāng)水(shuǐ)的水(shuǐ)要(yào)用别人做好现成的浆水，做(zuò)因子！

　　 母亲的浆水主要原(yuán)料就(jiù)是下过面的面汤，和(hé)新(xīn)鲜的芹菜，母(mǔ)亲有(yǒu)高(gāo)血压，她说喝这个浆(jiāng)水，能帮(bāng)助降血压！不(bù)知道(dào)是不是真的有疗效(xiào)？而且用浆水泼出(chū)来的(de)面，能对(duì)便秘有(yǒu)明显效果！

　　 但是(shì)凡事有个度，浆水更换不及(jí)时，容(róng)易变(biàn)质，会导致肠(cháng)胃腹泻！也(yě)不能长(zhǎng)期(qī)食(shí)用(yòng)！太凉！只能是夏季吃(chī)，比较(jiào)适(shì)宜！

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