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　　猪肚(dù)头又叫(jiào)猪(zhū)肚尖，是猪科(kē)动(dòng)物猪的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁(rén)，这(zhè)个部位是(shì)猪肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米左(zuǒ)右，质(zhì)地(dì)脆嫩，能用来烹调出(chū)各种(zhǒng)美食，最适(shì)合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头中含有大(dà)量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等(děng)元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特(tè)殊的味道，烹饪前的清洗时(shí)很重要(yào)的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚(dù)用(yòng)清水洗几次(cì)，然后放进(jìn)水快开的(de)锅里，经常翻动，不等水开就(jiù)把(bǎ)猪(zhū)肚取出来，再把猪(zhū)肚(dù)两面的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模(mó)糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头(tóu)食用忌：猪(zhū大学老师最怕什么部门举报)肚头(tóu)与莲(lián)子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位。

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪(zhū)慎旁肚仁(rén)，这个部位是(shì)猪(zhū)肚上(shàng)最肥(féi)厚的部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米(mǐ)左右(yòu)，质地脆嫩(nèn)，能用来烹宽物橡调(diào)蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头(tóu)中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生(shēng)素A、维生(shēng)素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有(yǒu)特殊(shū)的味道(dào)，烹(pēng)饪(rèn)前的清洗时很重(zhòng)要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后(hòu)放(fàng)进水(shuǐ)快开的锅里，经常翻(fān)动(dòng)，不等水开就把(bǎ)猪肚取(qǔ)出来，再(zài)把猪肚两面(miàn)的(de)污物除(chú)掉(diào)。

　　猪肚头选购忌：猪肚(dù)头粘(zhān)膜模糊(hú)，组织松(sōng)弛、易(yì)破，有(yǒu)腐败恶臭气(qì)味(wèi)的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食(shí)用(yòng)忌(jì)：猪肚(dù)头(tóu)与(yǔ)莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储(chǔ)存(cún)：猪肚(dù)头不适宜贮(zhù)存，应随买随吃

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科——猪肚

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