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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhjunk food 可数吗，junk food是单数还是复数ǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，junk food 可数吗，junk food是单数还是复数粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为(wèijunk food 可数吗，junk food是单数还是复数)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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