干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ为什么福建女人不能娶)先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(为什么福建女人不能娶上(shàng)汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直(zhí)接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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