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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程细腻，不(bù)过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道(dào)，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都(dōu)装(zhuāng)入(rù)面包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下(xià)约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的(de)温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的(de)就(jiù)是不要(yào)打发过(guò)头(tóu)，淡(dàn)奶(nǎi)油不(bù)象(xiàng)蛋清(qīng)，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要(yào)打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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