鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

　　关(guān)于(yú)鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救以及(jí)鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是(shì)稀(xī)的能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多(duō)了怎么(me)办(bàn)等问题(tí)，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知识(shí)：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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