螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是不会(huì)影响到螺(luó)蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的酸(suān)笋味(wèi)道(dào)，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发(fā)酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也(yě)会更烂(làn)一些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断就还需(xū)要(yào)煮。

2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再(zài)放(fàng)清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特(tè)殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一集就(jiù)详细介绍(shào)了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的(de)柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后(hòu)加(jiā)入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵(jiào)过程(chéng)中自然会产生(shēng)一(yī)些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会(huì)散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

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