新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物(wù)通常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后(hòu)易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用(yòng)造成血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部分人(rén)群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化(huà)、吸(xī)收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法嗤笑的意思：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一(yī)段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃(chī)起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除(chú)水分。嗤笑的意思p>

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也(yě)能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料(liào)理(lǐ)前(qián)用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二(èr)次(cì)冷(lěng)冻(dòng)、会(huì)让(ràng)风味(wèi)流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼(yú)肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴(dī)入(rù)嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的(de)视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右(yòu)气温下、也可以让鱼(yú)的(de)保鲜(xiān)时间延(yán)长几天(tiān)。

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