酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)嫦娥二号拍到外星人已经证实不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天(t嫦娥二号拍到外星人已经证实iān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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