咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味，在职教育是什么意思，补充在职是什么意思觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(s在职教育是什么意思，补充在职是什么意思hú)了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特(tè)征(zhēng)的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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