近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济南(武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义nán)至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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