银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质(zhì)和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高(gāo)，这样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价(jià)值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一(yī)些成(chéng)分(fēn)将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的(de)时候还是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成(chéng)分相(xiāng)比于(yú)经(jīng)过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物(wù)质的话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在(zài)加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没(méi)有(yǒu)出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了则(zé)不(bù)建议继续食用。云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖

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