咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉(diào)落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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