酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对(duì台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗)增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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