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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要(yào)封(fēng)好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空(kōng)气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效果不(bù)错(cuò),放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地(dì)细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油的(de)区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料(liào)都(dōu)装入面包桶里面合(hé)成(chéng)面(miàn)，之(zhī娜能组成什么词，娜字能组什么词语 line-height: 24px;'>娜能组成什么词，娜字能组什么词语)后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍(bèi)大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可(kě)以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热量加(jiā)上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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