酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元(biàn)得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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