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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家充电宝100wh等于多少毫安常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质(zhì)，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡充电宝100wh等于多少毫安(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜(cài)，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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