为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质(zhì)不能很(hěn)好(h快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了00; line-height: 24px;'>快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了ǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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