咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了(le)就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(rò16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长u)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的(de)用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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