面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭相当于几碗饭jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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