近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场(ch鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？ǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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