近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bā别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了o)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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