金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和当(dān反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数g)地居(jū)民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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