料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗，料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗在炖肉(ròu)的(de)时候发现屋里(lǐ)的(de)料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是(shì)去(qù)腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒(jiǔ)应该也是(shì)可以(yǐ)的吧？一(yī)般在(zài)没(méi)有料(liào)酒的情况下用什么替(tì)代(dài)是(shì)比较(jiào)好的(de)？的。

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料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家(jiā)里没(méi)有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过(guò)需要注意的(de)是(shì)，虽然白(bái)酒也能起到(dào)去腥的(de)目的(de)，但由于酒精度数含量(liàng)过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成(chéng)一(yī)定(dìng)的破坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，也会(huì)影响(xiǎng)菜肴(yáo)原有的风(fēng)味，因此，尽量不(bù)要(yào)用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也(yě)可(kě)以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作(zuò)用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某种酒，也不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统(tǒng)称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用来去(qù)腥(xīng)味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸(xián)甜各味充(chōng)分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用量(liàng)也是(shì)稍微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物(wù)酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其(qí)实用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)还是(shì)根据菜品(pǐn)酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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