银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味，多放(fàng)一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要(yào)注意(yì)的。其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是(shì)白色(sè)中带有一(yī)点米(mǐ)黄(huáng)色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者(zhě)是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音(fēn)相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种物质(zhì)的(de)话(huà)，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存(cún)方(fāng)面来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期(qī)了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继续食用(yòng)的(de)，过期(qī)一段(duàn)时间或(huò)者出(chū)现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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