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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因(yīn)为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也(yě)不(bù)会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和(hé)东北(běi)人多(duō美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母)称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口(kǒu)感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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