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水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体(tǐ)中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zh水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样ì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常可(kě)达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生(shēng)的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等(děng)水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影(yǐng)响鱼类(lèi)的水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样核心(xīn)营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞(lāo)造成的(de)鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降，一(yī)样有一定的(de)营养损失。