咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zh使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思è)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假如(rú)觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上(shàng)面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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