淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和水的比例(lì)会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的(de)东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一(yī)两分钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的(de)时(shí)候弄。

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