银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富(fù)的(de)蛋白(bái)质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是(shì)大(dà)家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸(mō)起来也不(bù)够干燥(zào)，花朵形(xíng)状不(bù)够完(wán)整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人体(tǐ)有害(hài)的(de)成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成(chéng)分(fēn)相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳(ěr)保质期是(shì)18个(gè)月，而一(yī)般(bān)情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容的(de)银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了(le)则不建(jiàn)议继续食用。

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