银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而(ér)松(sōng)散，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质和斑(bān)点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或(huò)者是烘干之(zhī)后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，但是(shì)为了(le)使银(yín)耳愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色(sè)的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经过加工(gōng)的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这(zhè)种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后(hòu)皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分(fēn)因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议(yì)选择(zé)食用(yòng)干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的(de)实际可(kě)食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时(shí)间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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