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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调(diào)以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业(y塑料是不是绝缘体è),杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家(jiā),行(xíng)业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加工天然健康地(dì)方(fāng)名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的(de)生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全(quán)国(guó),洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企(qǐ)业(yè),白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色(sè)或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥(féi)胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(sh塑料是不是绝缘体í)二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平(塑料是不是绝缘体píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕(ǒu)相克(kè)必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为(wèi)纤(xiān)维素会(huì)影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低(dī)人(rén)体对这些元素的(de)吸收。

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