为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗晕患(huàn)者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的(de)，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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