灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的(de)东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠(chMedical staff可数吗，stuffáng)上有(yǒu)白Medical staff可数吗，stuff(bái)色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但(dàn)是(shì)口味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调制的醋汁上(shàMedical staff可数吗，stuffng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子(zi)几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的(de)腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析(xī)出(chū)来了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃。

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