酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yó古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么u)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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