面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìn欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好g)温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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