酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了妥否的意思是什么，妥否的用法加工，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的(de)过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100妥否的意思是什么，妥否的用法克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū妥否的意思是什么，妥否的用法)油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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