牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不(bù)同

　　黄喉来(lái)自(zì)于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管。牛的心脏(zàng)顶部连(lián)接血脉和心脏(zàng)的组织。韧性较(jiào)高，可(kě)以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平(píng)滑(huá)肌，属蛋(dàn)白质(zhì)，相对于肝、胃(wèi)等(děng)内脏营养价值高一(yī)些。牛(niú)心定的主要成分是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。但(dàn)牛黄喉处理起来(lái)较(jiào)为麻(má)烦，若处(chù)理不(bù)好，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多都爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶(dǐng)由于它的韧(rèn)性(xìng)很高，所以(yǐ)用酱(jiàng)炒出(chū)来后口感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛(niú)心管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄(huáng)喉）是(shì)牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中的一种(zhǒng)食物，来自(zì)于猪(zhū)、牛(niú)等家畜的大血管(guǎn)，一般为(wèi)主动脉，又(yòu)称心管，常被误解(jiě)为食管或气(qì)管，在(zài)火锅菜(cài)肴(yáo)中又分为发制(zhì)黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品(pǐn)中，牛黄喉较厚(hòu)，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛(niú)黄喉处理起(qǐ)来(lái)较为麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动。

牛心管是牛的什么部位

　　牛心(xīn)脏的主动脉血(xuè)管。

　　牛是偶蹄(tí)目牛科哺乳动物。

　　依不同(tóng)牛种（属）而异，其(qí)共同点为牙齿32枚，其中(zhōng)有门齿(chǐ)8枚，上下臼(jiù)齿(chǐ)24枚，无犬(quǎn)齿。

　　上(shàng)颚无门齿，只有(yǒu)齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网(wǎng)胃、瓣胃和皱胃(wèi)等4室，以瘤胃最大(dà)，反(fǎn)刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如出现干燥，即为(wèi)患病的征(zhēng)兆。

　　 牛(niú)心脏的主动(dòng)脉血管。

　　 牛是(shì)偶(ǒu)蹄目牛科(kē)哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而(ér)异(yì)，其共(gòng)同(tóng)点为牙齿32枚，其中(zhōng)有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃、瓣胃和皱胃等(děng)4室，以瘤胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑(huá)湿润，如出现干燥，即为患病的征兆(zhào)。

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