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　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)农村信用社几点上班下班时间﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22pp农村信用社几点上班下班时间m，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)农村信用社几点上班下班时间质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化(huà)读音表(biǎo)明(míng)了(le)是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药

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