银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越(yuè)黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越白越好的(de)。

　　关于银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄以及干银耳为什么越放越黄，银耳正常(cháng)的(de)颜色的图片大全，正常银耳与(yǔ)硫(liú)磺银(yín)耳图片对比，硫磺熏过(guò)的银耳图片，干(gàn)银耳(ěr)怎么选择才知(zhī)道有没有硫磺等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，所以(yǐ)银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一(yī)会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是(shì)比较新鲜(xiān)的(de)，我们(men)吃起来味道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不(bù)会那么(me)纯净(n是正极还是负极，L是正极还是负极jìng)的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起n是正极还是负极，L是正极还是负极来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之后颜(yán)色都(dōu)是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任何(hé)的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用了这种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过程(chéng)中已经(jīng)将(jiāng)这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期(qī)的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用(yòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 n是正极还是负极，L是正极还是负极