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贵州海拔高度是多少出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高(g贵州海拔高度是多少āo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号(hào)也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过来(lái)探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。