银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而(ér)松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放(fàng杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强)舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dà杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强o)正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣(là)的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选(xuǎn)优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)，也没(méi)有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价(jià)值(zhí)也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色(sè)中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的(de)加工处理(l杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强ǐ)，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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