柿饼有(yǒu)酒味(wèi)还能不能(néng)吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢如(rú)果酒(jiǔ)味(wèi)比较(jiào)淡的话是不影响食用的，如(rú)果酒味(wèi)比较重，而(ér)且味(wèi)道也有(yǒu)些(xiē)变了(le)就不(bù)建议继(jì)续食用(yòng)了的。

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　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物长期放置(zhì)的(de)过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度(dù)才能判断能(néng)不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打开之后，一会儿(ér)就没(méi)有了的话，食(shí)用的时(shí)候也是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这(zhè)种柿(shì)饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且(qiě)食用的(de)时(shí)候也有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那(nà)么这种(zhǒng)柿饼就不建(jiàn)议再食(shí)用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合物，因此在长期放置(zhì)的过(guò)程中，碳(tàn)水化合(hé)物会在(zài)发酵菌的(de)无(wú)氧(yǎng)呼吸(xī)作用下(xià)转化成(chéng)酒精，因此柿饼有时(shí)候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒味消失之(zhī)后就可以正常(cháng)食(shí)用(yòng)了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合物，具(jù)有抑制(zhì)细菌增(zēng)长的作用，再加上冷冻(dòng)室的(de)温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很(hěn)好的(de)保藏(cáng)柿(shì)饼，因此这(zhè)样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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