银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越(yuè)好并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？)一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来(lá珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？i)看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了这种(zhǒng)物(wù)质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工的过程中已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可(kě)以继续食(shí)用的(de)，过期一段时(shí)间(jiān)或者(zhě)出现变(biàn)质反应(yīng)了则(zé)不建议继续食用。

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